SOZO Terroir Barbera 2021-2022

DESCRIÇÃO SENSORIAL

Coloração vermelho-púrpura. Aroma marcante com destaque para frutas vermelhas, como amora, ameixa, cereja e framboesa. Na boca tem boa estrutura, com sabor e acidez marcantes, e grande persistência aromática.

EDIÇÃO LIMITADA

1.750 garrafas

ELABORAÇÃO

Uva Barbera Piemonte colhidas manualmente em vinhedos próprios nas terras altas (980 m) e frias dos Campos de Cima da Serra, nordeste do RS.

Corte das safras 2021 e 2022, vinificadas de forma separada.

Recebimento das uvas, desengace e esmagamento, maceração. Fermentação alcoólica aconteceu com a presença das cascas (maceração) por 7 dias, com a realização de remontagens diárias e temperatura controlada entre 20°C e 25°C. Descuba e prensagem leve do bagaço.

Após o término da fermentação malolática, vinho Barbera 2021 estagiou por 6 meses em barricas de carvalho francês, com o objetivo de aportar leve nota de madeira como elemento complementar de complexidade. Safra 2022 não estagiou por carvalho, contribuindo para maximizar a expressão da fruta, que se expressa de forma muito intensa em nosso terroir de altitude e de grande amplitude térmica dia-noite.

Não filtrado para preservar ao máximo os sabores e aromas da fruta.

INFORMAÇÕES DETALHADAS
 

OBSERVAÇÕES

Não filtrado. Em função disso, podem eventualmente ser encontrados sedimentos oriundos de precipitação natural.

Não contém glúten.

Elaborado livre de materiais de origem animal.

Proibida a venda para menores de 18 anos.

Beba com moderação.

CURIOSIDADES

Carmine Sozo, pai de José Sozo, elaborava no porão de casa, na década de 1950, vinho da uva Barbera, no interior de Flores da Cunha, para consumo próprio e venda aos vizinhos..

Casta italiana da região do Piemonte, trazida ao Brasil na leva de imigração italiana para o RS que iniciou na década de 1.870.